Холиварофорум

Анон

Анонимная кулинария

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 3#p7365963
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 4#p4113284
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p3973897
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 5#p2857935
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … #p10758647
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p9458667
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p8301637

Анон

Re: Анонимная кулинария

Анон с морковью, спасибо!!

Анон

Re: Анонимная кулинария

Сделал сегодня тот рецепт ленивых запеченных роллов, который анон вносил, получилось вкусно, но риса многовато, как мне показалось, либо я просто стакан неправильно понял (считал стакан за 200-225 мл объема). В остальном хороший рабочий рецепт.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Купил банку соленых огурцов, вкус не понравился, разбавил водой, докинул лука, чеснока и специй, чтобы выправить, делаю так иногда с квашеной капустой. А теперь думаю - в разбавленном водой рассоле огурцы, наверное, могут быстро испортиться, даже в холодильнике?    Лучше сделать новый рассол? Как считаете, аноны?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Воду, надеюсь, кипяченую доливал?
Если нет, то вынь огурцы в миску, слей жидкость из банки в кастрюлю, доведи до кипения, залей ей огурцы, остуди, переложи обратно в бвнку (предварительно обдав банку кипятком), закрой и убери в холодильник. Бди. При малейшем подозрении на порчу вывали содержимое банки вместе с огурцами в кастрюлю и снова доведи до кипеня.

Анон

Re: Анонимная кулинария

@Анон #34179, само собой.) Про кипячение в случае подозрений учту, но уже в следующий раз, потому что после всех манипуляций огурцы вышли настолько заебейшие, что все уже и сточил

Анон

Re: Анонимная кулинария

Полежав пять дней в холодильнике, отваренный и пожареный рис приобрёл отчетливый ореховый вкус, сижу чешу репу.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Полежав пять дней в холодильнике, отваренный и пожареный рис приобрёл отчетливый ореховый вкус, сижу чешу репу.

Я сюда зашел сразу после треда анекдотов и твой коммент раза три перечитал, пытаясь понять шутку)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, что делать, чтобы крахмальная лапша (фо-бо и прочие) не слипалась после варки в один большой комок?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, что делать, чтобы крахмальная лапша (фо-бо и прочие) не слипалась после варки в один большой комок?

Классика же: промыть в сите холодной водой сразу, как отваришь и протрясти с маслом. Смывается немного крахмала и сами лапшичины становятся более упругими из-за контраста температур. А с маслом и так понятно.

Анон

Re: Анонимная кулинария

аноны, кто-нибудь замораживал блины с творогом? Что-то их у меня слишком много получилось)))

Анон

Re: Анонимная кулинария

аноны, кто-нибудь замораживал блины с творогом?

Я нет ,но производители готовых же морозят)

Анон

Re: Анонимная кулинария

аноны, кто-нибудь замораживал блины с творогом?

Конечно, много раз. Как выше написали, продают их же замороженными.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Конечно, много раз. Как выше написали, продают их же замороженными.

анон никогда не испытывал желание их купить, поэтому и не знаю, какие они после заморозки. Спасибо за ответ всем.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Анончики, кто-нибудь может подробно объяснить как испечь кулич?
Я толком не готовлю, выпечка не получается, короче, рукожоп от кулинарии.
Хочется воздушный, вкусный кулич, а не как в магазинах.
Может есть какой-нибудь рецепт, нюансы, я не знаю.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Хочется воздушный, вкусный кулич, а не как в магазинах.

Рекаю вот этот рецепт у эндишефа, у меня по нему с первого раза получилось. Покупать в магазине панеттоне вместо кулича тоже вариант.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Анончики, кто-нибудь может подробно объяснить как испечь кулич?
Я толком не готовлю, выпечка не получается, короче, рукожоп от кулинарии.

анончик, посмотри вот этот ролик, да и вообще этот канал, если интересует выпечка.  https://www.youtube.com/watch?v=r8S9Njq4mUE&t=17s Самое главное, что все хорошо объясняется, подробно, со всеми нюансами, но без лишней болтовни. В общем, рекомендую свой любимый канал Нахожу тут кучу полезных мелочей и еще ни разу не было такого, чтобы не получился рецепт. Главное, четко следовать рекомендациям

Отредактировано (2025-03-31 00:07:18)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, я к вам за советом! Хочу проставиться и порадовать народ стряпнёй, испечь или иным образом приготовить что-то. Желательно к чаю/кофе, склоняюсь к десерту. Но нужно приготовить человек на 20; что-то, чтобы не убить на готовку весь день; что-то веганское. И вот последний пункт у меня особые трудности вызывает. Подскажите, пожалуйста, что можно сварганить? 

Анон

Re: Анонимная кулинария

Может как закуска весенние спринг-роллы,
а на десерт какую-нибудь выпечку, без яиц и молока?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Подскажите, пожалуйста, что можно сварганить? 

У Нины Тарасовой в телеге есть веганский пирог с черносливом, я пекла, без чернослива, просто булочками, очень вкусно. Можно сделать несколько таких с разными начинками или со штрейзелем или краклином на кокосовом масле. Еще из десертов можно посмотреть веганские маффины, их как раз двадцать с чем-то получается.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Подскажите, пожалуйста, что можно сварганить? 

Я как-то вносил ссылку сюда, поройся вот тут. Девочка делает веганские и вегетарианские рецепты, под каждым подписывает какие продукты можно на какие заменить, если у тебя их нет в доступе, советы по хранению и подаче и вообще расписывает все очень подробно
https://www.sunglowkitchen.com/category/vegan-desserts/

Отредактировано (2025-04-04 10:12:46)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, из продажи пропала заправка для риса Tamaki, ищу чем ее заменить. Можете что-нибудь посоветовать?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Тебе нужна именно универсальная заправка? А то я больше всего люблю заправлять так:

▼непрошеный рецепт⬍

на 200г риса
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки сахара
5 чайных ложек рисового уксуса
нагреть и помешать, чтобы растаяли крупинки но ничего не закипело, вылить в теплый рис и перемешать

Анон

Re: Анонимная кулинария

Рекаю вот этот рецепт у эндишефа, у меня по нему с первого раза получилось.

Спасибо!

анончик, посмотри вот этот ролик, да и вообще этот канал, если интересует выпечка

Спасибо, реально понятно.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, спасибо за советы по веганской проставе! 

Анон

Re: Анонимная кулинария

Ананасы, кто нибудь пек бисквит из рисовой муки? Как оно?Мне внезапно присралось, в Гугле не забанили, но хотелось бы услышать мнение живых людей