Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#34451 2025-05-09 23:11:23
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Не могу понять, почему у меня всю жизнь при работе с дрожжевым тестом муки уходит больше, чем в рецепте. Причем заметно больше, грамм на 300 так. Неужели все дело в муке? Но она самая стандартная, в рецептах на фотках часто мелькает, да и все в семье на ней пекут, а проблемы только у меня. 
Может ли способ замеса теста влиять на количество муки?
#34452 Вчера 04:38:23
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Казалось, что от Энди Шефа, нашел - но у него оказались только сливки, без молока.
Возьми сливки меньшей жирности, 22% или 11% или доведи до нужной тебе жирности и делай по рецепту Энди.
#34453 Вчера 08:28:49
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Неужели все дело в муке?
Во влажности еще. Если вкус готового изделия не мучнистый, то точно во влажности муки или других продуктов.
#34454 Вчера 23:12:21
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, у меня есть вареная свекла и вареные яйца, чего бы еще добавить, чтоб получился интересный салат, но не селедка под шубой?
#34455 Вчера 23:45:18
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Рукколы, шпината или какой-то салатной смеси. Кешью.
Если любитель экспериментов, можно апельсина добавить или апельсиновым соком полить.
#34456 Сегодня 07:25:13
- Анон
Re: Анонимная кулинария
вареная свекла
Добавить бочковых огурцов, лука, полить соусом винегрет. Яйца как-нибудь отдельно.
#34457 Сегодня 07:33:44
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, у меня есть вареная свекла и вареные яйца, чего бы еще добавить, чтоб получился интересный салат, но не селедка под шубой?
Яблоко, лук, майонез. Без яиц свекла-творог/брынза-яркая зелень, типа рукколы, да. Апельсин кубиками к предыдущему варианту или отдельно свекла с апельсином, или просто свеклу посыпать свежей цедрой, если любишь такое. Заправка масло+лимон или уксус.
#34458 Сегодня 08:26:37
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Грецкие орехи, чеснок, майонез, свёклу потереть, яйца так съесть.
#34459 Сегодня 11:22:37
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, у меня есть вареная свекла и вареные яйца, чего бы еще добавить, чтоб получился интересный салат, но не селедка под шубой?
Чеснока и майонеза.
Свеклу и яйца потереть на крупной.
#34460 Сегодня 16:08:22
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, у меня дурацкая ситуация, раньше я делал офигенно вкусные банановые блины, но потерял рецепт. А сейчас у меня два забытых мягких банана, с которыми хз чо делать 
а ещё я забыл купить молоко
#34461 Сегодня 18:32:30
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А сейчас у меня два забытых мягких банана, с которыми хз чо делать
Банановый кекс! И молоко не нужно.