Холиварофорум

Анон

Анонимная кулинария

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 3#p7365963
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 4#p4113284
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p3973897
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 5#p2857935
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … #p10758647
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p9458667
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p8301637

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, у меня много пакетиков со специями и смесями. Раньше они лежали в открытом доступе на кухонном столе и я их просто перебирал во время готовки. Теперь мне надо убрать их в шкаф и я не могу их просто положить на полку, потому что неудобно будет перебирать, высоковато, а на нижнюю всю полностью не хочу ими занимать.

Мне нужна какая-то приблуда, объединяющая их и дающая обзор. Не баночки, т.к. у меня немного одинакового, а много всего по чуть-чуть, типа пару пакетиков черного перца, пакетик копченой паприки, пакетик орегано и т.д.
Можете ли посоветовать, как это можно организовать?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Можете ли посоветовать, как это можно организовать?

У меня все пакетики лежат в прозрачном пластиковом контейнере типа такого. Уже не помню из-под чего он, вроде от профитролей остался.

▼Скрытый текст⬍

Они там стоят вплотную друг к другу, удобно перебирать и сразу видно, какой достаешь. Возможно на озоне или вб можно найти варианты поэстетичнее, но мне и так норм.

Отредактировано (2025-05-27 22:13:03)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Да. У меня примерно такие же, но побольше. Очень удобно

Анон

Re: Анонимная кулинария

Можете ли посоветовать, как это можно организовать?

Пластиковый органайзер, универсальный или специальный

▼Скрытый текст⬍

Анон

Re: Анонимная кулинария

Можете ли посоветовать, как это можно организовать?

У меня вот такой

▼Скрытый текст⬍

Органайзер для специй в пакетиках, удобно.

Анон

Re: Анонимная кулинария

спасибо, анончики!   

Анон

Re: Анонимная кулинария

Можете ли посоветовать, как это можно организовать?

Гуглили на вб или озоне органайзер для специй. Они хорошей высоты и с разными отделами как правило.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Что сделать с невкусной клубникой?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Что сделать с невкусной клубникой?

Засыпать сахаром и дать постоять, потом так съесть или в пирожки, взбрызнуть бальзамиком, посыпать базиликом и запечь, употреблять с ванильным мороженым, в салат.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Что сделать с невкусной клубникой?

Смузи с молоком.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Порезать и в клубничное желе из пакета добавить, разлить по формочкам, дать застыть. Можно самому сделать. Можно еще с молочным желе слоями залить в красивые креманки/стаканы.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Что сделать с невкусной клубникой?

Взблендерить с сахаром, сделать пирог на песочном тесте.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Что сделать с невкусной клубникой?

Если есть время и желание заебаться можно еще высушить. Мне как-то попадалась не особо сладкая и не ароматная, так я ее порезала, высушила и добавляла в чай, мюсли, йогурты. В целом было неплохо.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, хочу поделиться - я открыл для себя маринованные яйца.

1) Сварить яйца вкрутую, почистить
2) Залить маринадом из разбавленного соевого соуса, сахара, рисового/другого уксуса, чеснока, зеленого лука и кунжута/кунжутного масла
3) Поставить в холодильник и подождать часов 12

Крутая вкусная ленивая еда. Очень удобно держать ланчбокс несколькими яйцами в холодильнике под завтрак или перекус.

Анон

Re: Анонимная кулинария

открыл для себя маринованные яйца.

О, спасибо, анон, совсем забыл про них, надо сделать тоже!

Анон

Re: Анонимная кулинария

2) Залить маринадом из разбавленного соевого соуса, сахара, рисового/другого уксуса, чеснока, зеленого лука и кунжута/кунжутного масла

а какие пропорции и на сколько  яиц?   и держать в маринаде в холодильнике?

Анон

Re: Анонимная кулинария

2) Залить маринадом из разбавленного соевого соуса, сахара, рисового/другого уксуса, чеснока, зеленого лука и кунжута/кунжутного масла

а какие пропорции и на сколько  яиц?   и держать в маринаде в холодильнике?

Короткий ответ - экспериментируй. Я бы сказал, лучше взять соевого соуса к воде в пропорции 1:2, насыпать туда по чуть-чуть разных специй и постепенно повышать интенсивность, пока лично для тебя маринад не будет настолько вкусным, чтобы ты мог съесть пару столовых ложек и не поморщиться от отвращения. Чеснок можно свежий или сухой. Яйца должны быть почти полностью покрыты маринадом. Можно немного острого перца добавить Вкус на яйцах в итоге будет чуть менее концентрированный, чем вкус маринада (то есть фигачить туда слишком много соуса и уксуса не стоит - будет слишком). Держать в маринаде в холодильнике, в идеале в ланч боксе с высокими стенками (в герметичном, чтоб чесноком на весь холодильник не пахло). Через 12 часов можно есть, через сутки прям супер вкусно (яйца чуть размягчаются), дней 4-5 лежат спокойно.

Отредактировано (2025-05-30 15:22:20)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Я другой анон и мариновал яйца по этому рецепту https://pikabu.ru/story/ramen_chast_1ya__yaytso_7557987 только без джина, у меня шаосинское вино, и без пряностей.
Мне хватило маринада на две закладки яиц. Варила в мешочек. Нормально очистить сваренные по-японски так и не получилось

Отредактировано (2025-05-30 15:33:40)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, у кого есть рецепты вкусной тушенной капусты, без уксуса? Поделитесь пожалуйста

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, у кого есть рецепты вкусной тушенной капусты, без уксуса? Поделитесь пожалуйста

Самое простое, как у нас готовили - положить капусту в сковородку и просто долго тушить на небольшом огне, без ничего, можно по желанию добавить морковки, в конце посолить, периодически можно добавлять немного воды.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, у кого есть рецепты вкусной тушенной капусты, без уксуса? Поделитесь пожалуйста

Классический рецепт от профессионального повара https://www.youtube.com/watch?v=fSzufyk8B-8

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, у кого есть рецепты вкусной тушенной капусты, без уксуса? Поделитесь пожалуйста

Вместо уксуса добавляют сок лимона и специи вроде тмина, гвоздики и ягод можжевельника. Капусту можно потушить с яблоками.
http://veggyforum.ru/index.php?topic=2082.0

Отредактировано (2025-06-05 19:52:49)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Самое простое, как у нас готовили - положить капусту в сковородку и просто долго тушить на небольшом огне, без ничего, можно по желанию добавить морковки, в конце посолить,

Делаю так + в самом конце добавляю томатную пасту и немного сахара. Он убирает лишнюю кислоту и придает интересный вкус. Все кто пробовали - хвалят.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Принёс китайский рецепт свинины для таких же лукоёбов, как я.

Нужно: Свиная грудинка — 150 г; Репчатый лук — 200-250 г; Зеленый лук — 150-200 г; Соевый — 3 стл; Устричный — 1 стл.

Режем свинину квадратиками тонко, широкими полосками режем репчатый лук (луковицу пополам, кладем плашмя и 3-4 разреза по меридиану). Полоски разделяем. Зелёный лук режем длинными брусочками. В глубокой сковороде разогреваем масло, до полупрозрачности обжариваем свинину, засыпаем репчатым луком и жарим, помешивая, пока лук не зазолотится. Кладем в сковородку зелёный лук, выливаем соусы, перемешиваем и жарим, пока лук не обмякнет.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Зачем грудинке масло? Там своего сала натопится столько, что девать некуда станет.