Холиварофорум

Анон

Анонимная кулинария

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 3#p7365963
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 4#p4113284
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p3973897
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 5#p2857935
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … #p10758647
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p9458667
https://holywarsoo.net/viewtopic.php?pi … 7#p8301637

Анон

Re: Анонимная кулинария

Не борщ, конечно. Свекольник.

У нас свекольником обычно называют холодный суп со свеклой. На собственном свекольном отваре, на кефире, минералке, квасе. Почти окрошка, но со свеклой. А то, что у анона всё же вариация борща.

Анон

Re: Анонимная кулинария

только не срач за правильный борщ, только не...

Анон

Re: Анонимная кулинария

За правильный свекольник можно сраться? 

Анон

Re: Анонимная кулинария

Анон сам говорит, что это свекольник))) и ржОт над собой, потому как планировалось рагу из тыквы, а вышло что вышло))) "... просто добавь воды свеклы")))
Главное домашним зашло, а они немного капризные)))

Анон

Re: Анонимная кулинария

Можешь готовить те же салаты из зелени и овощей, но добавлять что-нибудь белковое: кусочки курицы, вареные яйца, крабовые палочки, ветчину и пр. При желании -  консервированную кукурузу и/или сухарики.

А как такие рецепты гуглить? Я просто из тех рукожопых, что даже огурцы помидоры по рецепту смешиваю, без точных пропорций вообще не умею

Помимо салатов я им вареную картошку и жареное или запеченное мясо поливаю (филе куриное, рыбу и т.д.), вкусно. Это вообще довольно-таки универсальный соус, еще и низкокалорийный.

Если тебе необязательно именно салат, то его можно хоть с пельменями, блинами, драниками, рыбой, птицей, чем угодно.

О, спасибо, аноны! Забыл, что соусами можно что-то поливать. Обычно просто более густые употребляю и в них макаю.

Отредактировано (2025-10-22 21:35:49)

Анон

Re: Анонимная кулинария

А как такие рецепты гуглить? Я просто из тех рукожопых, что даже огурцы помидоры по рецепту смешиваю, без точных пропорций вообще не умею

Анон, я как раз все мешаю на глаз. Есть же метод гуглинга по составным частям салата. Вбивай что-то типа салат с курицей, салат с вареными яйцами, там из выпавшего меню наверняка найдется искомое.
Во: 1822 салата с курицей.
https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=724
Смотри, где в рецепте есть мясо и овощи, а может и другое что-то зайдет.

Анон

Re: Анонимная кулинария

А как такие рецепты гуглить?

https://eda.ru/recepty/salaty/ingredienty/13418

Хороший сайт, и у них есть поиск по категории рецептов где можно указывать желаемые ингредиенты (в моей ссылке-примере выбрано куриное яйцо. Но можешь свои вбить)

Анон

Re: Анонимная кулинария

аноны, а пробовал кто-нибудь что-то с черноплодкой и мясом делать?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Поделитесь, плиз, годным проверенным рецептом тушеной говядины. Это может быть гуляш, бефстроганов или ещё что-то в этом духе. Главное, чтобы мясо получалось мягким и ароматным.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Поделитесь, плиз, годным проверенным рецептом тушеной говядины.

Равный вес лука и мяса, лука может быть даже немного больше. Лук обжарить, до прозрачности и приятного аромата, забросить туда говядину, посолить, бросить перца горошком, закрыть крышкой, поставить огонь на минимум и забыть часа на три. Иногда проверять не обсохло ли. Все. Можно тоже самое в скороварке. Можно тушить с меньшим количеством лука и добавить морковь, те же самые часа три. Можно тоже самое в духовке под крышкой. Если хочется с более изысканной кухни и заморочиться - то беф бургиньен или кисло-сладкое мясо по-еврейский.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Общий совет — тушить подольше. При необходимости подливая воду. Часа за 3 любая говядина станет мягкой. Для ароматности добавляй любые специи и соусы, которые нравятся. Или не добавляй ничего, если предпочитаешь чистый вкус мяса. Томатная паста или нарезанные свежие помидоры увеличат кислотность, что способствует более быстрому размягчению.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Говядина, вода, 3+ часа на слабом огне. Могу обжарить предварительно в этом же казанке, могу прямо так, не солю.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Можно кусочки перед обжариванием обвалять в муке, тогда получится потом густой ароматный соус из жареной муки, пропитанной мясным соком.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, насколько хреновая идея затушить капусту с шампиками и не очень жирной свининой? Есть луковица, чеснок, соль и перец. Что-то еще надо добавить?

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, насколько хреновая идея затушить капусту с шампиками и не очень жирной свининой? Есть луковица, чеснок, соль и перец. Что-то еще надо добавить?

Рецепт прямо для тебя, анон
https://m.iamcook.ru/showrecipe/27444

Автор ещё добавляет морковку и лаврушку

Отредактировано (2025-10-26 22:19:16)

Анон

Re: Анонимная кулинария

Рецепт прямо для тебя, анон
https://m.iamcook.ru/showrecipe/27444

Автор ещё добавляет морковку и лаврушку

Ну, раз сочетание жизнеспособно, так и затушу, разве что без морковки (натирать нечем, а нарезать так тонко я не смогу). Спасибо!

Анон

Re: Анонимная кулинария

без морковки (натирать нечем, а нарезать так тонко я не смогу).

В супермаркетах продают натертую морковку в пакетах. Подороже цельной, но если копейки не экономишь, то вариант.

Анон

Re: Анонимная кулинария

В супермаркетах продают натертую морковку в пакетах. Подороже цельной, но если копейки не экономишь, то вариант.

Да я вон терку себе жмусь купить, не в бюджете :D А пока сочетаем продукты из отдела уценки.

Анон

Re: Анонимная кулинария

А пока сочетаем продукты из отдела уценки.

Тогда смысла нет переводить шампики на капусту с мясом, они там не проявят себя, капуста и свинья их забьют. Лучше шампиньоны пустить на что-нибудь другое, хоть начинку для блинов-постных лепешек, в соус к макарошкам или вареникам с картошкой, в суп-пюре, где они будут ярче, будет два блюда, вместо одного.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Рецепт прямо для тебя, анон

Я подобное (с беконом вместо свинины) люблю как начинку для пирожков использовать. Очень вкусно в постных жареных пирожках.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Рецепт прямо для тебя, анон
https://m.iamcook.ru/showrecipe/27444

Автор ещё добавляет морковку и лаврушку

Ну, раз сочетание жизнеспособно, так и затушу, разве что без морковки (натирать нечем, а нарезать так тонко я не смогу). Спасибо!

Я бы тогда для цвета ещё паприки добавила.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Тогда смысла нет переводить шампики на капусту с мясом, они там не проявят себя, капуста и свинья их забьют. Лучше шампиньоны пустить на что-нибудь другое, хоть начинку для блинов-постных лепешек, в соус к макарошкам или вареникам с картошкой, в суп-пюре, где они будут ярче, будет два блюда, вместо одного.

Хм, наверное, можно в сметане их затушить отдельно, и макарошки у меня лежат как раз. А свинья будет с капустой.

Анон

Re: Анонимная кулинария

Аноны, спасибо за рецепты мяса!

Анон

Re: Анонимная кулинария

Я подобное (с беконом вместо свинины) люблю как начинку для пирожков использовать. Очень вкусно в постных жареных пирожках.

с беконом в постных пирожках? разве постные не должны быть без мяса?

Анон

Re: Анонимная кулинария

с беконом в постных пирожках? разве постные не должны быть без мяса?

Я имел в виду, что тесто для пирожков постное)) Уже после отправки сообщения подумал, что меня могут не так понять, но ладно