Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2026-01-10 00:40:28

У меня есть замороженная посредственная пицца Маргарита из магазина, есть идея набросать на нее дополнительные ингредиенты. Вопрос: какие ингредиенты можно и нельзя класть на замороженную пиццу? Меня больше всего смущает вероятность, что мои добавки пригорят, когда сама пицца только разморозится и начнет нагреваться. Или её сначала надо разморозить и тогда уже обогащать ништяками?

Анон · 2026-01-10 00:42:51

Анон пишет:

У меня есть замороженная посредственная пицца Маргарита из магазина, есть идея набросать на нее дополнительные ингредиенты. Вопрос: какие ингредиенты можно и нельзя класть на замороженную пиццу? Меня больше всего смущает вероятность, что мои добавки пригорят, когда сама пицца только разморозится и начнет нагреваться. Или её сначала надо разморозить и тогда уже обогащать ништяками?

Испечь замороженную пиццу до полуготовности, вынуть, обогатить, сунуть обратно в духовку и допечь.

Анон · 2026-01-10 04:50:49

Анон пишет:

Анон пишет:
но хотелось бы побольше овощей
Можно совместить) на бутеры с рыбой (красной, масляной, любимый сорт) добавить сверху тонко нарезанный огурец, или как вариант сделать рыбу с авокадо (типа паштета, где она мелко режется и что-то ещё туда добавляется), или в части бутеров, просто вместо масла намазать авокадо, а сверху просто кусочки рыбы — что тоже оказывается вкусно, и без всяких добавок .
Или, в качестве именно овощной закуски, ещё, если гости едят то что в составе конечно, можно сделать немного бутеров с гуакамоле.

Вкусно на поджаренную брускетту положить печёный красный перец и анчоусы, или просто филе какой нить мелкой солёной рыбки. С сельдью думаю тоже отлично будет.

Анон · 2026-01-10 18:51:41

Замесил тесто на кекс, тесто неожиданно вышло просто идеальное, поставил в духовку, жду, что будет)

Анон · 2026-01-10 23:20:38

Анон пишет:

Замесил тесто на кекс, тесто неожиданно вышло просто идеальное, поставил в духовку, жду, что будет)

Кекс получился вкусный :lolipop:
Мягкий, с хрустящими краешками, я ещё сделал глазурь по типу штоллена - растопленное сливочное масло и пудра. Вот только соль забыл добавить в тесто, но и так хорошо)

Анон · 2026-01-10 23:30:32

А рецептом-то поделишься?

Анон · 2026-01-11 00:00:32

Анон пишет:

А рецептом-то поделишься?

А
Он банальный на самом деле, обычный фунтовый кекс. Я брал по 200 грамм муки, маргарина (заменил им масло) и сахара, яиц вышло 188 грамм (3 яйца). Смешал маргарин с сахаром, взбил венчиком, потом по одному добавил яйца, потом муку, разрыхлитель (где-то чайную ложку без горки) и ванилин (у меня был Интенсив) и в духовку на 180 градусов где-то минут на 40-50, до сухой спички.
Глазурь - почти остывший кекс смазал растопленным сливочным маслом, потом посыпал пудрой, потом опять масло, потом опять пудра, и так ещё раза 2-3.
Вот и всё

Анон · 2026-01-11 14:46:40

Аноны, что бы простенькое сделать с прошлогодней :hat: моцареллой? Она чуть кисловатая стала, просто так съесть как-то уже ниоч вкусно((

Анон · 2026-01-11 14:52:18

Анон пишет:

Аноны, что бы простенькое сделать с прошлогодней моцареллой?

В пиццу ее! Фондю можно намешать.

Анон · 2026-01-11 14:54:16

Анон пишет:

Аноны, что бы простенькое сделать с прошлогодней моцареллой?

Горячий бутерброд Экспресс-пиццу "маргарита" на лаваше. Шакшуку.

Анон · 2026-01-11 14:55:33

Анон пишет:

Горячий бутерброд Экспресс-пиццу "маргарита" на лаваше. Шакшуку.

Поддерживаю, особенно горячий бутерброд. Лучше в духовке на верхней полке, чтоб моцарелла еще и подрумянивась.

Анон · 2026-01-11 14:58:47

Пицца не очень простенькое, а горячий бутер это тема!

Анон · 2026-01-12 12:54:02

Вдруг кто-нибудь брал. Что такое крем шанти и чем это отличается от сухих сливок?

Анон · 2026-01-12 13:37:19

Анон пишет:

Что такое крем шанти и чем это отличается от сухих сливок?

Как я понял, крем шанти - это сухие сливки, но с добавлением сахара и эмульгаторов, чтобы это всё сразу легко взбивалось в крем.

Анон · 2026-01-12 14:16:37

Анон пишет:

Вдруг кто-нибудь брал. Что такое крем шанти и чем это отличается от сухих сливок?

Суррогат на гидрогенизированных жирах.

Анон · 2026-01-13 11:40:45

Аноны, не рецепт, но околокулинарное: кто может рекнуть нормальную тёрку для корейской моркови, ценой до тысячи, и хорошо работающую? На рынках корейцы не продают, на маркетах либо дерьмо (судя по негодующим отзывам), либо шаттл "28-в-одном", и по цене тоже шаттла. А мне просто морковку полосочками макаронами, а то я овощечисткой с длинным зубом шинкую.

Отредактировано (2026-01-13 11:41:31)

Анон · 2026-01-13 13:47:43

Аноны, планирую через 3 недели собрать большую женскую компанию. Соответственно, стол больше хочу из легких закусок и канапешек.
Порекайте ваши проверенные и любимые рецепты.

Анон · 2026-01-13 18:23:58

Анон пишет:

Аноны, планирую через 3 недели собрать большую женскую компанию. Соответственно, стол больше хочу из легких закусок и канапешек.
Порекайте ваши проверенные и любимые рецепты.

В нашей компании обязательны капустный салат и яблоки.

Анон · 2026-01-13 18:26:05

Анон пишет:

Аноны, планирую через 3 недели собрать большую женскую компанию. Соответственно, стол больше хочу из легких закусок и канапешек.
Порекайте ваши проверенные и любимые рецепты.

Хумусы всякие (острые, со специями, с грибами) с овощными палочками (сладкий перец, морковь, сельдерей). Запеченый камамбер. И конкретно у нас любят куриные мини-сосиски с сыром в слоеном тесте))

Анон · 2026-01-13 19:19:58

У нас хорошо заходит запеченный паштет из куриной печени. К нему розовый виноград и маленькие кусочки хлеба на один укус, чтобы можно было намазать одним движением или макнуть. На рынке беру "хинкали" или рулеты из сулугуни с начинками.

Отредактировано (2026-01-13 19:23:25)

Анон · 2026-01-14 21:14:41

У нас на ура разошлись шампиньоны с сыром.
Покупаешь большие шампиньоны, убираешь ножки, выкладываешь на противень. В шляпки кладёшь немного сливочного масла и натёртый сыр, чеснок и специи по вкусу. И всё это дело в духовку минут на 20-25 на 180 градусов.

Анон · 2026-01-17 20:22:31

Аноны посоветуйте пожалуйста рецептов с квашенной капустой.
Родители привезли баночку, но просто так я её не люблю, а винегрет надоел.
Выкидывать жалко, отдать некому.

Анон · 2026-01-17 20:58:01

Анон пишет:

Аноны посоветуйте пожалуйста рецептов с квашенной капустой.

я щи признаю только из квашеной капусты

Анон · 2026-01-17 21:02:31

Анон пишет:

Анон пишет:
Аноны посоветуйте пожалуйста рецептов с квашенной капустой.
я щи признаю только из квашеной капусты

Вот да, автоматически щи приходят на ум.
Ещё в борщ добавить популярный вариант.

Анон · 2026-01-17 21:09:11

Анон пишет:

рецептов с квашенной капустой.

1) потушить капусту с нарезанными сосисками/мясом/фасолью и томатной пастой на сковороде
2) добавить в тесто для драников
3) пироги сделать (очень быстро, если купить тесто в магазине), в начинку можно ещё положить, например, варёное яйцо и чёрный перец

Холиварофорум

Объявление

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#36126 2026-01-10 00:40:28

Re: Анонимная кулинария

#36127 2026-01-10 00:42:51

Re: Анонимная кулинария

#36128 2026-01-10 04:50:49

Re: Анонимная кулинария

#36129 2026-01-10 18:51:41

Re: Анонимная кулинария

#36130 2026-01-10 23:20:38

Re: Анонимная кулинария

#36131 2026-01-10 23:30:32

Re: Анонимная кулинария

#36132 2026-01-11 00:00:32

Re: Анонимная кулинария

#36133 2026-01-11 14:46:40

Re: Анонимная кулинария

#36134 2026-01-11 14:52:18

Re: Анонимная кулинария

#36135 2026-01-11 14:54:16

Re: Анонимная кулинария

#36136 2026-01-11 14:55:33

Re: Анонимная кулинария

#36137 2026-01-11 14:58:47

Re: Анонимная кулинария

#36138 2026-01-12 12:54:02

Re: Анонимная кулинария

#36139 2026-01-12 13:37:19

Re: Анонимная кулинария

#36140 2026-01-12 14:16:37

Re: Анонимная кулинария

#36141 2026-01-13 11:40:45

Re: Анонимная кулинария

#36142 2026-01-13 13:47:43

Re: Анонимная кулинария

#36143 2026-01-13 18:23:58

Re: Анонимная кулинария

#36144 2026-01-13 18:26:05

Re: Анонимная кулинария

#36145 2026-01-13 19:19:58

Re: Анонимная кулинария

#36146 2026-01-14 21:14:41

Re: Анонимная кулинария

#36147 2026-01-17 20:22:31

Re: Анонимная кулинария

#36148 2026-01-17 20:58:01

Re: Анонимная кулинария

#36149 2026-01-17 21:02:31

Re: Анонимная кулинария

#36150 2026-01-17 21:09:11

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума