Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#36176 2026-01-19 00:41:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Поставь, в общем, на час, потом достанешь кусочек, попробуешь, достаточно ли оно мягкое. Если нет, ещё минут на 20 засунь обратно в духовку.
Спасибо! Шашлык уже готовый замаринован, хочу открытым сделать для разнообразия, обычно все в пакетах или формах с крышкой запекаю
#36177 2026-01-19 13:29:59
- Анон
Re: Анонимная кулинария
У меня в семье никто не ест грибы, а я хочу попробовать приготовить Веллингтон. Что можно положить вместо грибов? Может баклажаны подойдут?
#36178 2026-01-19 14:15:02
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Что можно положить вместо грибов?
Печеночный паштет
#36179 2026-01-19 14:16:24
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Шпинат, тушеный в жирных сливках.
#36180 2026-01-19 15:14:58
- Анон
Re: Анонимная кулинария
аноны, скажите, а как вы храните кастрюльные крышки? 
нет ли каких лайфхаков, кроме скручивающихся ручек типа цепторовских? они у меня обычно в сушилке, но занимают кучу полезного места
#36181 2026-01-19 15:16:42
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В отдельной стойке рядом с плитой.
#36182 2026-01-19 15:17:27
- Анон
Re: Анонимная кулинария
аноны, скажите, а как вы храните кастрюльные крышки?
У меня отдельная сушилка специально для них в шкафу стоит. Удобно и недорого
#36183 2026-01-19 15:19:47
- Анон
Re: Анонимная кулинария
аноны, скажите, а как вы храните кастрюльные крышки?
Купила крышки со складными ручками) Емнип баттерфляй от тефаль, но точно не скажу. Дорого, зато все 6 крышек помещаются в неглубокий выдвижной ящик под духовкой. Правда, у них есть минус - металлический кант плохо отмывается в месте соприкосновения со стеклом.
#36184 2026-01-19 15:46:59
#36185 2026-01-19 15:49:11
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, подскажите, можно ли капусту тушить в духовке? Из всех комфорок работает только одна, которая жутко жарит все. В прошлый раз на ней капуста даже пригорела, но не протушилась, осталась жесткой. Нужно добить качан, вот думаю, можно ли в духовке потушить капусту. Еще из вариантов есть мультиварка, но она простенькая, с шестью режимами, не знаю, подойдет ли тушение для капусты.
Отредактировано (2026-01-19 15:50:03)
#36186 2026-01-19 16:23:32
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, подскажите, можно ли капусту тушить в духовке?
Конечно, можно! У тебя только капуста или есть что-то ещё из ингредиентов? В чём планируешь тушить?
Еще из вариантов есть мультиварка, но она простенькая, с шестью режимами, не знаю, подойдет ли тушение для капусты.
Если есть режим тушения, то можно и в ней, но надо аккуратно, чтобы не подгорело. Просто закинуть и уйти не получится. В духовке проще.
#36187 2026-01-19 16:25:07
- Анон
Re: Анонимная кулинария
У тебя только капуста или есть что-то ещё из ингредиентов? В чём планируешь тушить?
Лук, морковь. И вообще еще есть сало, оказавшееся очень соленым, думала, сначала его притомить, потом на этом жире потушить, там хорошая мясная прослойка, получилсь бы как с почти шкварками. Из форм есть чугунная гусятница, есть стеклянная форма с крышкой.
надо аккуратно, чтобы не подгорело. Просто закинуть и уйти не получится. В духовке проще.
Тогда в духовке, наверное, сделаю.
Отредактировано (2026-01-19 16:27:36)
#36188 2026-01-19 16:25:30
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, подскажите, можно ли капусту тушить в духовке?
Конечно! В чугунке будет очень вкусно.
#36189 2026-01-19 16:26:57
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Если есть режим тушения, то можно и в ней, но надо аккуратно, чтобы не подгорело. Просто закинуть и уйти не получится.
очень даже получится, режим тушения для того и создан. Это на жарке/выпечке может пригореит,а тушение именно что "закинул и ушел".
#36190 2026-01-19 16:26:58
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Еще из вариантов есть мультиварка, но она простенькая, с шестью режимами, не знаю, подойдет ли тушение для капусты.
В мультиварке-скороварке можно. Я там бигос делаю, удобно. Потом дотушиваю на плите.
#36191 2026-01-19 16:28:39
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В мультиварке-скороварке можно.
У меня вроде не скороварка. По времени все готовится так же, как на плите.
#36192 2026-01-19 16:31:15
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Это на жарке/выпечке может пригореит,а тушение именно что "закинул и ушел".
Помню, что когда плов делала, клала на дно пару листов лаваша, чтобы не пригорел сам плов. Курицу тушла — вниз положила зеленые листья лука-порея. Может здесь капустный лист спасет?
#36193 2026-01-19 16:54:36
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я делала в обычной мультиварке тушеную капусту именно что закинула все, включила режим "тушение" и ушла. Ничего не пригорало.
#36194 2026-01-19 16:56:52
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Спасибо, аноны!
#36195 2026-01-19 23:30:33
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, что можно делать с мёдом? Перепало 500 г обычного магазинного, родственник покупал для себя, а у него аллергия оказалась. Сам я мёд разве что при простуде в чай кладу. Так есть не тянет, с творогом и фруктами тоже не зашло. Какие есть еще не очень сложные варианты?
#36196 2026-01-19 23:33:05
- Анон
Re: Анонимная кулинария
В глинтвейн, в мясо при запекании, в пирожки/пирожные/торты?
#36197 2026-01-19 23:53:55
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Какие есть еще не очень сложные варианты?
Соус для тушения мяса-птицы: соленое + сладкое + кислое + острое, в роли сладкого может быть мед.
#36198 2026-01-20 01:36:18
- Анон
Re: Анонимная кулинария
У меня стандартный соус для обжарки каких-нибудь куриных крылышек-ножек: 6 столовых ложек соевого соуса, 4 столовых ложки томатной пасты/кетчупа, 2 столовых ложки меда, 1 чайная ложка горчицы + специи по вкусу, я обычно чеснок и чили добавляю. Мясо во время жарки не солить, обжарить на масле до готовности, залить соусом, потушить до загустения, переворачивая, следить, чтобы не пригорело. Можно посыпать кунжутом.
Много меда в медовик еще уходит, в сконы можно добавить, в медовую коврижку, вообще в выпечку.
Отредактировано (2026-01-20 01:40:03)
#36199 2026-01-20 02:01:31
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, что можно делать с мёдом? Перепало 500 г обычного магазинного, родственник покупал для себя, а у него аллергия оказалась. Сам я мёд разве что при простуде в чай кладу. Так есть не тянет, с творогом и фруктами тоже не зашло. Какие есть еще не очень сложные варианты?
Печенье, пряники, кексы...
#36200 2026-01-20 02:41:12
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, что можно делать с мёдом? Перепало 500 г обычного магазинного
Помимо маринадов и соусов (медовая горчица, то есть смесь меда, горчицы и майонеза, отлично идет к мясу, курице, всяким наггетсам и горячим бутербродам) есть еще десерт с замороженной клюквой, медом и кедровыми орешками (клюкву не размораживать, ничего не измельчать, просто все смешать и есть как щербет). И еще мед хорош к твердому сыру типа пармезана.