Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2026-01-22 11:16:20

А какая текстура получается? Я не понимаю прикола, все говорят, что как мороженное, но йогурт из холодильника никак не похож на него.

Не мороженое, просто печенье смешивается с йогуртом. Не видел нигде вообще сравнений с мороженым. С жирной сметаной будет совсем уж не то, сорри за тавтологию, но реально жирно, потому что даже с йогуртом это получается сытно
Лучшее сравнение, как мне кажется - это вот представь, что ты сделал в блендере смузи из печенья и йогурта.

Анон пишет:

Ещё подозреваю, что дело в печенье - оно должно быть достаточно пористым и незабитым.

Нет, наоборот, лучше всего получается с детским печеньем, которые снаружи плотное, но сделано так, чтобы быстро размокать

Отредактировано (2026-01-22 11:17:17)

Анон · 2026-01-22 11:33:44

Аноны, а поделитесь пожалуйста любимыми рецептами десертов в холодильнике или в стакане? Я не ем йогурт, творог и творожные сыры, но может быть что-то есть простое из других ингредиентов?

И еще вопрос вдогонку, насколько съедобные покупные коржи тортов с маркетплейсов?

Анон · 2026-01-22 11:36:46

Анон пишет:

Я не ем йогурт, творог и творожные сыры,

А молоко и ряженку тоже? А то могу предложить рецепты с ними...

Анон · 2026-01-22 11:38:12

Анон пишет:

но может быть что-то есть простое из других ингредиентов?

Если ты про Трайфлы в стаканчиках, то гугли любой рецепт и делай как тебе нравится. В стакан что угодно можно засунуть.

Анон пишет:

И еще вопрос вдогонку, насколько съедобные покупные коржи тортов с маркетплейсов?

Он очень сладкий с пальмовым привкусом, похож на дешевую версию Бисквита королевы Виктории.

Анон · 2026-01-22 11:39:10

Анон пишет:

Аноны, а поделитесь пожалуйста любимыми рецептами десертов в холодильнике или в стакане?

Чиа+кокосовое молоко+банановая сгущенка из самоката. Можно еще Овсянку добавить и оставить все это на ночь

Анон · 2026-01-22 11:43:17

Вот у меня чиа никогда не превращали жидкость в пудинг, это какие-то неправильные чиа или что? (покупал на айхербе)

Анон · 2026-01-22 11:44:49

Анон пишет:

Вот у меня чиа никогда не превращали жидкость в пудинг

Много жидкости льешь может?

Анон · 2026-01-22 11:47:29

Анон пишет:

Много жидкости льешь может?

Да по-всякому делал. Может, чиа стремного качества, конечно.

Анон · 2026-01-22 13:54:27

Решила приготовить мидии с сырными шапочками, но не могу придумать, что взять на гарнир к ним, чтобы не сильно запарно. Подскажите, что к ним пойдет :please:

Анон · 2026-01-22 14:04:27

Анон пишет:

Решила приготовить мидии с сырными шапочками, но не могу придумать, что взять на гарнир к ним, чтобы не сильно запарно. Подскажите, что к ним пойдет

Кус-кус со сливочным маслом, чесноком и белым вином.

Анон · 2026-01-22 20:46:29

Хочу рекнуть рецепт для анонов, которые хотят максимально простых рецептов (но из маркетплейсных ингредиентов): гавайские сливочные моти. Буквально всё смешать в одной миске и выпекать. А получается офигенно!

Анон · 2026-01-22 21:05:19

Анон пишет:

Аноны, а поделитесь пожалуйста любимыми рецептами десертов в холодильнике или в стакане? Я не ем йогурт, творог и творожные сыры, но может быть что-то есть простое из других ингредиентов?

В кружке раньше пек простые кексы в микроволновке, рецептов масса всяких, если такое любишь.

Анон · 2026-01-22 21:56:54

Подскажите, пожалуйста, простые рецепты вкусных лепешек на сковороде

Анон · 2026-01-22 22:27:37

Анон пишет:

поделитесь пожалуйста любимыми рецептами десертов в холодильнике или в стакане?

двачую кексы в микроволновке. я делал банановый: банан, ложка муки, ложка сахара, яйцо, щепотка соли, молоко либо вода.
вроде ещё разрыхлитель, но ето не точно.
самый кайф — в чашке-супнице делать.

Анон · 2026-01-22 22:43:21

Не помню, отсюда я их зацепил или откуда-то еще, но я подсел на эти штуки:

▼ПП хачапури на творожном тесте⬍

Только я разнообразил уже, сначала запекаю тесто без всего, чтобы пропеклось получше, потом сверху смазываю низкокалорийным соусом, кладу два слайса ветчины из индейки, посыпаю все легким сыром и еще на десять минут в духовку. Получается скорее мини-пицца, чем хачапури, но очень сытно и вкусно
Еще у меня была невкусная сырная посыпка для попкорна, и я в тесто на два хачапури кладу столовую ложку этого порошка без горки, соль, копченую паприку и сушеный чеснок, наконец-то потрачу, а в этом тесте она прямо играет новыми красками.

Отредактировано (2026-01-22 22:48:26)

Анон · 2026-01-23 21:26:01

Можно ли заморозить гарниры в обычном одноразовом пакетике полиэтиленовом? Хочу наготовить много и просто размораживать потом порционно.

И можно ли морозить готовую выпечку?

Анон · 2026-01-23 21:42:11

Анон пишет:

можно ли морозить готовую выпечку?

Зависит от выпечки. Я морозила кексы и подобную им выпечку. Печенья мягкие тоже можно.
Из покупной выпечки штрудель морозила, ватрушки, лепешки сметанные, картошку, пончики-пышки — ну это чтобы сориентироваться, какие виды переносят заморозку.

Анон пишет:

Можно ли заморозить гарниры в обычном одноразовом пакетике полиэтиленовом?

Я бы для подстраховки в два пакета клала, чтобы плотнее было.
Про саму заморозку тут писали, что не всякий гарнир после разморозки остается нормальным (расслаивается, расползается в кашу и так далее). Вот только я не помню, что именно не рекомендовали замораживать, почему-то картофельное пюре и макароны в голову лезут, но не уверена, что это они были.

Отредактировано (2026-01-23 21:43:51)

Анон · 2026-01-23 22:34:39

Анон пишет:

Можно ли заморозить гарниры в обычном одноразовом пакетике полиэтиленовом? Хочу наготовить много и просто размораживать потом порционно.
И можно ли морозить готовую выпечку?

Пирожки и пицца хорошо замораживаются, больше ничего не пробовал.

Что касается гарниров, к сожалению очень много разных овощей и круп превращаются при заморозке в говно, теряют текстуру. Если ты твёрдо намерен часто готовить впрок, советую не замораживать, а купить вакууматор и хранить в холодильнике. Так вкус точно не испортится.

Анон · 2026-01-24 05:18:55

Анон пишет:

Можно ли заморозить гарниры в обычном одноразовом пакетике полиэтиленовом? Хочу наготовить много и просто размораживать потом порционно.

Вода при заморозке расширяется и кристаллики льда нарушают структуру еды, поэтому чем более сухой гарнир, тем лучше он переносит заморозку, не превращаясь в клеклую кашу. Рассыпчатые рис, гречка и прочие крупы хорошо морозятся, вареная картошка и макароны - плохо. Но картошку можно заморозить в виде пюре. Я еще замораживаю овощные рагу (без картофеля) - там все равно уже овощи разварены до мягкости.

Анон · 2026-01-24 07:13:54

Анон пишет:

Я еще замораживаю овощные рагу (без картофеля) - там все равно уже овощи разварены до мягкости.

Да, тоже хотел сказать, что я как раз овощное рагу замораживаю в пакетиках порционно.

Анон · 2026-01-25 02:14:06

Анон пишет:

Зависит от выпечки. Я морозила кексы и подобную им выпечку. Печенья мягкие тоже можно.

Анон пишет:

Пирожки и пицца хорошо замораживаются, больше ничего не пробовал.

А размораживаете вы как, аноны, исключительно в микроволновке, или?)

Отредактировано (2026-01-25 02:14:23)

Анон · 2026-01-25 02:19:31

Анон пишет:

А размораживаете вы как, аноны, исключительно в микроволновке, или?)

Я писал про пирожки и пиццу. Микроволновки у меня нет, я сначала кладу в холодильник, через 12-34 часа разогреваю в духовке.

Анон · 2026-01-25 04:08:36

Купил стейк зубатки на 600 грамм. После тушения осталось 3 кусочка, каждый размером со спичечный коробок. С другой замороженной рыбой такого не происходило. Это особенности зубатки или в стейке могло быть 60% воды?

Анон · 2026-01-25 04:38:41

если она замороженная, то ее могли хорошенько пропитать водой. хз почему именно с зубаткой так часто обмаывают. Анон один раз так попал(( По идее она довольно жирная, так что не должна так "увариваться"

Анон · 2026-01-25 06:15:22

Анон пишет:

Купил стейк зубатки на 600 грамм. После тушения осталось 3 кусочка, каждый размером со спичечный коробок. С другой замороженной рыбой такого не происходило. Это особенности зубатки или в стейке могло быть 60% воды?

Такое наебалово часто бывает с замороженной рыбой, нужно всегда читать отзывы насчёт добросовестности продавца/производителя.

Холиварофорум

Объявление

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#36226 2026-01-22 11:16:20

Re: Анонимная кулинария

#36227 2026-01-22 11:33:44

Re: Анонимная кулинария

#36228 2026-01-22 11:36:46

Re: Анонимная кулинария

#36229 2026-01-22 11:38:12

Re: Анонимная кулинария

#36230 2026-01-22 11:39:10

Re: Анонимная кулинария

#36231 2026-01-22 11:43:17

Re: Анонимная кулинария

#36232 2026-01-22 11:44:49

Re: Анонимная кулинария

#36233 2026-01-22 11:47:29

Re: Анонимная кулинария

#36234 2026-01-22 13:54:27

Re: Анонимная кулинария

#36235 2026-01-22 14:04:27

Re: Анонимная кулинария

#36236 2026-01-22 20:46:29

Re: Анонимная кулинария

#36237 2026-01-22 21:05:19

Re: Анонимная кулинария

#36238 2026-01-22 21:56:54

Re: Анонимная кулинария

#36239 2026-01-22 22:27:37

Re: Анонимная кулинария

#36240 2026-01-22 22:43:21

Re: Анонимная кулинария

#36241 2026-01-23 21:26:01

Re: Анонимная кулинария

#36242 2026-01-23 21:42:11

Re: Анонимная кулинария

#36243 2026-01-23 22:34:39

Re: Анонимная кулинария

#36244 2026-01-24 05:18:55

Re: Анонимная кулинария

#36245 2026-01-24 07:13:54

Re: Анонимная кулинария

#36246 2026-01-25 02:14:06

Re: Анонимная кулинария

#36247 2026-01-25 02:19:31

Re: Анонимная кулинария

#36248 2026-01-25 04:08:36

Re: Анонимная кулинария

#36249 2026-01-25 04:38:41

Re: Анонимная кулинария

#36250 2026-01-25 06:15:22

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума