Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#36401 2026-03-15 19:00:35
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, посоветуйте рецептов ваших любимых салатов из красной рыбы. Дано: стейки лосося замороженные. Я их очень слегка посолю, обдеру мякоть с костей и хочу сделать салат. Раньше просто так ел, но хочется разнообразия. Ограничений по прдуктам нет, главное, чтобы их было реально купить оффлайн, без еботни с заказами.
#36402 2026-03-15 19:16:18
- Анон
Re: Анонимная кулинария
посоветуйте рецептов ваших любимых салатов из красной рыбы
- Оливье из красной рыбы (все овощи можно купить уже вареными и нарезанными)
- Поке с красной рыбой (рыба, авокадо, нори, манго, рис/киноа, зеленый лук, ореховый соус)
#36403 2026-03-15 19:35:05
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Про оливье я что-то и не подумал. Простейший же вариант! Резательные работы не пугают.
Поке тоже интересно звучит, правда, манго стремно, как оно будет сладкое в рыбном салате.
Авокадо у нас как раз сезон.
#36404 2026-03-15 20:24:02
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я из любой рыбы(отварной, солёной, из консервы) делаю простейший салат:собственно, рыба, свежий огурец, яйцо, помидор, зелень. Режется кубиком как на оливье, запраляется майонезом.
#36405 2026-03-17 14:25:05
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Хочу сварить суп с дамплингами (начинка сыр, зелень, картофель) и на моей памяти всегда, когда варили суп с теми же пельменями, его съедали сразу, поэтому я не знаю ответа на свой вопрос.
Он вообще хранится просто так? Или надо вытащить пельмешки, как мясо из супа, и хранить отдельно, а потом при употреблении закидывать в общую массу?
Отредактировано (2026-03-17 14:29:58)
#36406 2026-03-17 14:34:52
- Анон
Re: Анонимная кулинария
на мой вкус любые варёные пельмешки хороши только свежими
они ж потом размокнут и превратятся в нечто малосъедобное, как по мне
#36407 2026-03-17 14:54:32
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Хочу сварить суп с дамплингами (начинка сыр, зелень, картофель) и на моей памяти всегда, когда варили суп с теми же пельменями, его съедали сразу, поэтому я не знаю ответа на свой вопрос.
Он вообще хранится просто так? Или надо вытащить пельмешки, как мясо из супа, и хранить отдельно, а потом при употреблении закидывать в общую массу?
Я бы лучше сварила то количество дамплингов, которое сейчас сьем, ну или вытащила. Так-то я варю две порции пельменей сразу (нет морозилки) и современные пельмени вполне себе переносят ночь в бульоне, но в качестве наполнителя для супа кмк отдельное хранение лучше.
#36408 2026-03-17 14:54:34
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Или надо вытащить пельмешки, как мясо из супа, и хранить отдельно, а потом при употреблении закидывать в общую массу?
This.
Ты его замороженным хочешь хранить или просто в холодильнике?
#36409 2026-03-17 15:00:49
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Он вообще хранится просто так? Или надо вытащить пельмешки, как мясо из супа, и хранить отдельно, а потом при употреблении закидывать в общую массу?
Ну, вытащить и хранить отдельно в целом лучше, чем держать в самом супе, но лучше сначала сварить именно столько пельмешек, сколько съешь за один раз и хранить суп без них, а потом доваривать оставшиеся в небольшом количестве воды и класть в суп.
#36410 2026-03-17 17:01:41
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Спасибо за советы
#36411 Вчера 17:26:56
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, подкиньте идей, что можно быстро напихать из несладких начинок в тарталетки? То, что я нахожу в гугле (курица-грибы, всякие варианты салатов типа оливье или крабового, что-то с плавленным сыром (фу) или печенью трески) вообще не вдохновляет. Или предлагается запекать и подавать теплыми, а мне это всё вести в другое место, и всё успеет остыть триста раз 
Думаю про классику "творожный сыр+красная рыба+авокадо+зелень", но надо еще один-два варианта, но вообще не могу сообразить.
#36412 Вчера 17:47:41
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, подкиньте идей, что можно быстро напихать из несладких начинок в тарталетки?
Паштет. Можно сверху (или снизу) с карамелизованным луком или чем-то кисло-сладким(всякие джемы)
#36413 Вчера 17:56:14
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Консервированный тунец и огурцы?
#36414 Вчера 18:08:50
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Тоже хотел предложить паштет. Их великое множество, и готовых, и самому можно сделать какие фантазия подскажет, варьируя приправы и специи.
Измельченный яичный желток сваренный, икра любая, хумус, аджика, хрен и горчица для любителей острого. Любые рыбные консервы, включая размятые шпроты. Готовый шпротный паштет не бери, он очень часто оказывается гадостью, точно не для угощения.
#36415 Вчера 18:20:36
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Подскажите, как можно использовать водоросли комбу после приготовления бульона? Я видела, вариант, что варят второй бульон, но мне интересно применение именно самих пластин растения.
#36416 Вчера 18:20:55
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, подкиньте идей, что можно быстро напихать из несладких начинок в тарталетки?
не особо задумываюсь фигачу в них обычные холодные салаты. Оливье, крабовый, etc.
#36417 Вчера 18:36:40
#36418 Вчера 20:15:34
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, подкиньте идей, что можно быстро напихать из несладких начинок в тарталетки?
Сырный салат (сыр, яйцо, морковь, чеснок).
#36419 Вчера 22:57:56
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я никогда не готовил творожную пасху (или паску), но в этом году хочу попробовать. Есть какой-нибудь максимально не заморочный рецепт для новичков? Пластиковую форму я уже заказал.