Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#10876 2020-09-25 21:55:45
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а вы, случайно, не знаете, можно ли сделать шарлотку без яиц? И без молочных продуктов? А то очень шарлотку хочется...
Анон, ты извини, на вопрос ответить мне нечего, но сразу вспомнилось это 
#10877 2020-09-25 22:00:46
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, а вы, случайно, не знаете, можно ли сделать шарлотку без яиц? И без молочных продуктов? А то очень шарлотку хочется...
в гугле полно рецептов, и в основном без бананов)
#10878 2020-09-25 22:01:43
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А у меня тут, к сожалению, только мультиварка
Шарлотка без яиц в мультиварке
https://recepti-vmultivarke.ru/pirogi-t … _yaic.html
http://multivkus.ru/dessert/sharlotka-b … multivarke
#10879 2020-09-25 22:30:14
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:А у меня тут, к сожалению, только мультиварка
Шарлотка без яиц в мультиварке
https://recepti-vmultivarke.ru/pirogi-t … _yaic.html
http://multivkus.ru/dessert/sharlotka-b … multivarke
Спасибо, анончик, но кефир мне тоже не пойдет. Пойду экспериментировать с бананами))
#10880 2020-09-25 22:38:50
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Спасибо, анончик, но кефир мне тоже не пойдет. Пойду экспериментировать с бананами))
Скажи честно, ты гуглил сам?) зачем тебе бананы, если ты знаешь, что с ними получается так себе, но есть рецепты без бананов и кефира?)
#10881 2020-09-25 22:46:44
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:Спасибо, анончик, но кефир мне тоже не пойдет. Пойду экспериментировать с бананами))
Скажи честно, ты гуглил сам?) зачем тебе бананы, если ты знаешь, что с ними получается так себе, но есть рецепты без бананов и кефира?)
Ок, анон, лично я нашел что:
1. Вегетарианская шарлотка без яиц! И без молока. Захожу - кефир и молоко, ага.
2. Растительное масло в огромных количествах. Нет, такое я тоже не буду.
3. Аквафаба. Пробовал. Думаю, я, возможно, что-то напортачил, но получилась жуткая херня. Пробовать снова не готов.
4. Бананы! Ну с ними, по крайней мере, было съедобно. Такой приятный фруктовый вкус. Может, разрыхлителя побольше ебнуть, чтобы тесто поднялось.
Я что-то пропустил?
#10882 2020-09-25 23:25:15
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон, гугли веганскую (НЕ вегетарианскую, эти ребята едят молочку и яйца) шарлотку и будет тебе счастье.
Быстрогугл показал, что вполне делают тесто без молока и яиц на воде, соке или чае и вроде оно вполне мягкое.
Или купи растительное молоко, тоже вкусно
Отредактировано (2020-09-25 23:26:15)
#10883 2020-09-25 23:26:22
- Анон
Re: Анонимная кулинария
2. Растительное масло в огромных количествах. Нет, такое я тоже не буду.
серьезно? в рецептах типо этого 3 столовые ложки масла на полкило яблок. ну если тебе много, то экспериментируй дальше с бананами, конечно.
https://1000.menu/cooking/33275-postnay … -yablokami
рецепты с овсяным/кокосовым молоком тебе, очевидно, не предлагать.
#10884 2020-09-26 23:22:31
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Тут неделю назад обсуждали рецепты рыба + мясо, анон сейчас читает Кулинарный словарь Александра Дюма, там:
ФРИКАССЕ ИЗ КРОЛИКА В БЕЛОМ ВИНЕ ПО-СТАРИННОМУ. Разрежьте на куски кролика и угря среднего размера, приготовьте мучную заправку и пассируйте в ней эти куски до тех пор, пока заправка не приобретет приятный цвет кофе с молоком. Обжарьте там же шампиньоны и мелкие луковички. Затем залейте смесью из одной трети белого вина и двух третей бульона. Добавьте соль, перец, петрушку, лук-шалот и тимьян; выньте лук и куски угря, варите на сильном огне. Когда смесь упарится на одну треть, вновь положите куски угря и луковицы, завершите приготовление на медленном огне, удалите жир и подайте на стол.
#10885 2020-09-27 08:52:40
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон с шарлоткой я делаю с яблочным пюре. А вообще лучше похерь шарлотку и загугли насыпной яблочный пирог.
#10886 2020-09-27 08:57:41
- Анон
Re: Анонимная кулинария
ФРИКАССЕ ИЗ КРОЛИКА В БЕЛОМ ВИНЕ ПО-СТАРИННОМУ.
Обожаю кроликам белом вине, обожаю угря. Неужели существует блюдо из них обоих? Читал – чуть слюной не захлебнулся!
#10887 2020-09-29 19:13:09
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, срочно хелп: кто-то что-то печет на силиконовых ковриках? Его нужно смазывать маслом, как сказано в рецепте, или силиконовый и так норм? (У меня уже тесто на пиццу мешается в хлебопечке, спасайте)))
#10888 2020-09-29 19:14:22
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, срочно хелп: кто-то что-то печет на силиконовых ковриках? Его нужно смазывать маслом, как сказано в рецепте, или силиконовый и так норм? (У меня уже тесто на пиццу мешается в хлебопечке, спасайте)))
Я пёк в силиконовой форме и смазывал растительным маслом.
#10889 2020-09-29 19:25:11
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Спасибо)
#10890 2020-09-29 19:28:12
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, я тут запек филе индейки, получилось сухо. Что можно сделать с ней? Паштет знаю, но может, ещё что?
#10891 2020-09-29 19:29:44
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, я тут запек филе индейки, получилось сухо. Что можно сделать с ней? Паштет знаю, но может, ещё что?
В яичницу? В макароны, с соусом. В принципе, везде, где соус есть. Если на бутеры, то с каким нибудь сочным овощем, типа огурца или помидора.
#10892 2020-09-29 19:37:02
- Анон
Re: Анонимная кулинария
На бутеры под сыр и в микровлновку
#10893 2020-09-29 19:42:01
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Его нужно смазывать маслом, как сказано в рецепте, или силиконовый и так норм? (У меня уже тесто на пиццу мешается в хлебопечке, спасайте)))
Никогда под пиццу не смазывал. В этом же и суть силиконовых ковриков, что ничего не прилипнет без дополнительных плясок
Отредактировано (2020-09-29 19:42:14)
#10894 2020-09-29 20:59:29
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, я тут запек филе индейки, получилось сухо. Что можно сделать с ней? Паштет знаю, но может, ещё что?
в салат, в рагу, в пиццу, в запеканку, в пирог.
#10895 2020-09-29 21:10:27
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я сделяль! Моя первая пицца) Коврик смазывать не стал, тесто раскатывать тоже не стал, растянул руками прямо на коврике. Готовая пицца нормально с него слезла.
Отредактировано (2020-09-29 21:12:01)
#10896 2020-09-29 21:30:04
Приятного.#10897 2020-09-29 21:39:18
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анончики, подскажите, пожалуйста, каким салатом можно заменить рукколу? Вкус резковат и, что хуже, шершавая поверхность листов. Хотелось бы чего-то пикантного, но понежнее.
#10898 2020-09-29 21:40:15
- Анон
Re: Анонимная кулинария
романо можно попробовать
#10899 2020-09-29 21:41:11
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Спасибо!