Анонимная кулинария

Анон · 2014-03-29 18:38:52

Для деления и почкования рецептами.

Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:

▼ссылки на ответы⬍

Анон · 2020-11-13 13:31:28

аноны, а с чем вы ризотто любите?
есть рис, надо на что-то решаться (с повсеместной тыквой не хочу, не люблю ее)

Анон · 2020-11-13 13:35:51

Cамое простое: поджарка лук-морковь-(болгарский перец)-специи.

Анон · 2020-11-13 13:43:08

С белыми грибами, если сушеные или мороженые есть.

Анон · 2020-11-13 13:47:11

Анон пишет:

аноны, а с чем вы ризотто любите?

Классика без никто тоже хороша. Только сыра и сливочного масла побольше.

Анон · 2020-11-13 13:55:24

Как варить сучий рис? Везде пишут, что с закрытой крышкой, но он же убегает :bubu:

Анон · 2020-11-13 13:56:56

Анон пишет:

Как варить сучий рис? Везде пишут, что с закрытой крышкой, но он же убегает

О_О ты воды много налил или кастрюля маленькая. Убавь после закипания огонь. Ну или вари в пакетиках.

Анон · 2020-11-13 14:03:27

Анон пишет:

Везде пишут, что с закрытой крышкой, но он же убегает

есть духовка? если да, доводи до готовности в ней, кмк, так проще, точно ничего никуда не сбежит

Анон · 2020-11-13 14:38:40

Анон пишет:

Как варить сучий рис? Везде пишут, что с закрытой крышкой, но он же убегает

Воды на толщину пальца выше риса, не больше.

Анон · 2020-11-13 15:04:48

Слегка обжарил рис на среднем огне, залил двумя мерками кипятка, убавил огонь до минимума, накрыл крышкой и забыл минут на 15-20. Все. Потом открыть, аккуратно лопаточкой сдвинуть рис, чтобы посмотреть, есть ли на дне вода. Если нет - готово.

Анон · 2020-11-13 16:27:14

Анон пишет:

Слегка обжарил рис на среднем огне, залил двумя мерками кипятка, убавил огонь до минимума, накрыл крышкой и забыл минут на 15-20. Все. Потом открыть, аккуратно лопаточкой сдвинуть рис, чтобы посмотреть, есть ли на дне вода. Если нет - готово.

Ппкс этому анону, я еще минут 15 после выключения огня даю отдохнуть под крышкой.

Анон · 2020-11-13 19:40:46

Анон пишет:

Как варить сучий рис? Везде пишут, что с закрытой крышкой, но он же убегает

Я варю с последующим промыванием, т.е. наливаю побольше воды, варю без крышки на среднем огне, потом промываю холодной водой. А по-другому он у меня либо убегает, либо превращается в кашу.

Анон · 2020-11-13 19:47:52

А я плюсую к пакетикам. Гораздо проще и быстрее.

Анон · 2020-11-13 19:48:39

Я в мультиварке варю или а-ля ризотто на плите с обжариванием.

Анон · 2020-11-13 19:57:03

Анон пишет:

О_О ты воды много налил или кастрюля маленькая.

Маленькая, да. Больше нету(

Анон пишет:

Убавь после закипания огонь

Так и делаю, все равно из под крышки убегает.

Анон пишет:

А я плюсую к пакетикам. Гораздо проще и быстрее.

Пакетики для меня слишком большие, я такое количество не съедаю, а остается ровно столько, что на следующий раз уже мало. Неудобно выходит.

Анон пишет:

Я в мультиварке варю или а-ля ризотто на плите с обжариванием.

Я раньше и варил, и горя не знал, но сейчас у меня временно очень ограниченный набор посуды и нет доступа к мультиварке, увы.

Анон · 2020-11-13 20:06:24

Анон пишет:

Пакетики для меня слишком большие, я такое количество не съедаю, а остается ровно столько, что на следующий раз уже мало. Неудобно выходит.

Пакетики разные бывают. Поищи либо поменьше, чтобы не оставалось, либо побольше, чтобы хватало на две порции.

Анон · 2020-11-13 20:15:34

аноны, как выбрать нормальный кондитерский шприц? мне для зефира и прочих таких штук, я нуб

Анон · 2020-11-13 20:27:01

Анон пишет:

аноны, как выбрать нормальный кондитерский шприц? мне для зефира и прочих таких штук, я нуб

Лучший шприц - кондитерские мешки с насадками. Если кондитерский мешок не хочется по каким-то своим причинам, но все ж мешок лучше, то лучше выбрать ровный шприц, с сечением равным ширине насадки, из такого легче всего выдавливать, он он будет малого объема. Если взять большой шприц, то из него выдавливать тяжело.

Анон · 2020-11-13 20:47:02

Анон пишет:

Как варить сучий рис? Везде пишут, что с закрытой крышкой, но он же убегает

Я варю на минимальном огне на самой маленькой конфорке. Соотношение риса и воды обычно указано на пачке, у одних сортов 1:2, у других 1:2,5

Анон · 2020-11-13 20:50:36

Анон пишет:

11267

спасибо!

Анон · 2020-11-13 20:53:00

Анон пишет:

Как варить сучий рис? Везде пишут, что с закрытой крышкой, но он же убегает

Лучше всего в духовке парить, там он никуда не убегает. Ну и в мультиварке, наверное, можно. Главное, не мешать, а то развалится.

Анон · 2020-11-13 22:51:07

Анон пишет:

аноны, как выбрать нормальный кондитерский шприц? мне для зефира и прочих таких штук, я нуб

У меня такой ))
https://www.ozon.ru/product/karandash-k … 185620520/
Довольно удобный. Насадку вставляешь в кулек, кулек в держатель и завинчиваешь носик.
Пакетиков тут 2, кмк, в моем наборе было больше. Не помню уже. Но их мыть/сушить можно. И я еще юзаю кулечки кантаты, они в подарок в таких кладут конфеты. Подходят идеально.

АПД. Посмотрела, тот самый набор. Два мешка и две насадки. Малое количество насадок — самая большая боль. Остальное норм.

Отредактировано (2020-11-13 23:00:50)

Анон · 2020-11-13 23:15:05

гран мерси за ссылку! ))

Анон · 2020-11-14 00:06:29

Анон пишет:

гран мерси за ссылку! ))

Всегда пожалуйста. Кстати, сейчас рассмотрела, у озоновских вроде в основании насадки есть порожик. В моих китайских его нет. И фиксаторов для насадок 2, удобно, можно сразу 2 мешка подготовить.
И я немного ошиблась, там носик фиксирует мешок без держателя.
Вот собственно сама конструкция мешка с насадкой такая https://www.ozon.ru/product/meshok-kuli … 201457523/.
А потом все это вставляется в держатель. Сначала даже можно без него, он удобно помогает выжимать остатки.

Отредактировано (2020-11-14 00:08:08)

Анон · 2020-11-14 11:07:04

Анон пишет:

Пакетики для меня слишком большие, я такое количество не съедаю, а остается ровно столько, что на следующий раз уже мало.

может, варить два пакета на три порции?

еще обычно пакетики по 80 гр, а вот у такого риса "Ярмарка" - 62,5гр

▼фото⬍

Анон · 2020-11-14 13:45:59

Анон из темы Тайного Санты просил рецепт тыквенного варенья. Держи, родной :lolipop:

▼Скрытый текст⬍

пысы: я еще к тыкве добавляю всяких специй

Холиварофорум

Объявление

#1 2014-03-29 18:38:52

Анонимная кулинария

#11251 2020-11-13 13:31:28

Re: Анонимная кулинария

#11252 2020-11-13 13:35:51

Re: Анонимная кулинария

#11253 2020-11-13 13:43:08

Re: Анонимная кулинария

#11254 2020-11-13 13:47:11

Re: Анонимная кулинария

#11255 2020-11-13 13:55:24

Re: Анонимная кулинария

#11256 2020-11-13 13:56:56

Re: Анонимная кулинария

#11257 2020-11-13 14:03:27

Re: Анонимная кулинария

#11258 2020-11-13 14:38:40

Re: Анонимная кулинария

#11259 2020-11-13 15:04:48

Re: Анонимная кулинария

#11260 2020-11-13 16:27:14

Re: Анонимная кулинария

#11261 2020-11-13 19:40:46

Re: Анонимная кулинария

#11262 2020-11-13 19:47:52

Re: Анонимная кулинария

#11263 2020-11-13 19:48:39

Re: Анонимная кулинария

#11264 2020-11-13 19:57:03

Re: Анонимная кулинария

#11265 2020-11-13 20:06:24

Re: Анонимная кулинария

#11266 2020-11-13 20:15:34

Re: Анонимная кулинария

#11267 2020-11-13 20:27:01

Re: Анонимная кулинария

#11268 2020-11-13 20:47:02

Re: Анонимная кулинария

#11269 2020-11-13 20:50:36

Re: Анонимная кулинария

#11270 2020-11-13 20:53:00

Re: Анонимная кулинария

#11271 2020-11-13 22:51:07

Re: Анонимная кулинария

#11272 2020-11-13 23:15:05

Re: Анонимная кулинария

#11273 2020-11-14 00:06:29

Re: Анонимная кулинария

#11274 2020-11-14 11:07:04

Re: Анонимная кулинария

#11275 2020-11-14 13:45:59

Re: Анонимная кулинария

Подвал форума