Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#11526 2020-12-06 19:59:58
- Анон
Re: Анонимная кулинария
утку, оливье, винегрет, заливное с языком
хочу еще какой-нибудь теплый салат пооригинальнее, но пока не придумали
#11527 2020-12-06 20:01:02
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, что вы на НГ будете готовить?
Я только что испёк английский тяжёлый кекс по рецепту анона выше — тот рецепт, где сухофрукты надо выдерживать в коньяке несколько дней. Положу завёрнутым в бумагу и буду поливать алкоголем.
#11528 2020-12-06 20:20:03
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, что вы на НГ будете готовить?
А хз. Оливьеху точно, а там посмотрю. Если буду с подружками, то там суши, наверное, крутнем и что-нибудь азиатское еще. Если дома, то немного, у меня маман дежурит, я так-то тоже 31 работаю, и первого потом, если не отпустят погулять.
#11529 2020-12-06 20:24:50
- Анон
Re: Анонимная кулинария
я готовить ничего не буду — буду жрать черную икру столовой ложкой (недолго и мало, но тем не менее).
#11530 2020-12-06 20:25:47
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Поддельный оливье, шоколадный торт, медленно запеченную свинину, если найду щуку, то сделаю хе из щуки.
#11531 2020-12-06 20:29:48
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, что вы на НГ будете готовить?
Холодец, оливье, мясо (ещё не решила, какое именно), жюльены, пиццу, салаты — с кальмарами и овощной какой-нибудь.
#11532 2020-12-06 20:32:18
- Анон
Re: Анонимная кулинария
У нас обязаетельно оливье, муравейник, бутеры с красной икрой.
#11533 2020-12-06 20:39:52
- Анон
Re: Анонимная кулинария
я готовить ничего не буду — буду жрать черную икру столовой ложкой (недолго и мало, но тем не менее).
И запивать шампанским! Ложку, кстати, лучше взять серебряную или из кости/ракушек/пластмассы - от обычной металлической вкус икры меняется не к лучшему.
Я только на стол накрою и охлажу напитки, а все остальное закажу.
#11534 2020-12-06 20:47:22
- Анон
Re: Анонимная кулинария
У нас точно будет селедка под шубой, бутеры с семгой или форелью, запеченные грибы, сыр, виноград и торт.
Из салатов под вопросом оливье, гранатовый браслет и курица с анонасом - еще не выбрали.
#11535 2020-12-06 20:47:24
- Анон
Re: Анонимная кулинария
шоколадный торт
а по какому рецепту?
#11536 2020-12-06 20:52:14
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Штоллен с марципаном вчера испек. Очень калорийно 
#11537 2020-12-06 20:54:01
- Анон
Re: Анонимная кулинария
а по какому рецепту?
Собственной сборки 
Бисквит "Шоколад на кипятке", очень простой, делается в любом состоянии левой задней ногой, вкусный, сочный и много. Крем - шоколадный со смородиной из рецепта "Чуао".
#11538 2020-12-06 20:57:17
#11539 2020-12-06 21:09:34
- Анон
Re: Анонимная кулинария
мы в этом году посмотрели на цену красной икры и почесали в затылке.
#11540 2020-12-06 21:29:36
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:я готовить ничего не буду — буду жрать черную икру столовой ложкой (недолго и мало, но тем не менее).
И запивать шампанским! Ложку, кстати, лучше взять серебряную или из кости/ракушек/пластмассы - от обычной металлической вкус икры меняется не к лучшему.
Я только на стол накрою и охлажу напитки, а все остальное закажу.
шампанское — да, купила себе бутылке французского.
а про ложку спасибо, не знала, буду есть сувенирной серебряной из Грузии)
#11541 2020-12-06 21:38:58
- Анон
Re: Анонимная кулинария
#11542 2020-12-06 21:48:41
- Анон
Re: Анонимная кулинария
хе из щуки.
А это как?
#11543 2020-12-06 21:50:38
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, что вы на НГ будете готовить?
Не знаю. Я так задолбалась, что хочу приготовить ничего. Но придется что-то придумать.
Надо подсобрать простых рецептов.
#11544 2020-12-06 21:57:12
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Он по вкусу смахивает на оливье, но не оливье и только похож.
Не очень) зеленого горошка нет, огурцы не солёные, лук не репчатый
а вот на обычный с крабовыми палочками (крабовым мясом) салат очень даже) 
надо будет тоже как-нибудь с добавлением горчицы попробовать.
#11545 2020-12-06 22:17:25
- Анон
Re: Анонимная кулинария
А это как?
По этому рецепту https://ktaara.livejournal.com/469677.html
#11546 2020-12-06 22:23:47
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Не очень) зеленого горошка нет, огурцы не солёные, лук не репчатый
Картошка, морковка и яйца дают схожую вкусовую базу 
#11547 2020-12-06 22:39:08
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Анон пишет:А это как?
По этому рецепту https://ktaara.livejournal.com/469677.html
Эссенция какая? То есть 9-процнтный или совсем уксус?
И бальзамическим можно заменить?
Отредактировано (2020-12-06 22:39:43)
#11548 2020-12-06 22:43:52
- Анон
Re: Анонимная кулинария
что вы на НГ будете готовить?
ничего )) планирую купить вкусный хлеб, лимоны, икру. и засолить рыбу. фсе, больше ничего не надо, ничего и не влезет.
#11549 2020-12-06 22:45:47
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Картошка, морковка и яйца дают схожую вкусовую базу
Не, понятно, что вкус это дело индивидуальное), но тогда уж, картошка с яйцами (моркови допускается, но в классике отсутствует), и то, у меня, за счёт разницы вкусов по остальным составляющим соленые/свежие и т.д. эта схожесть перебивается) а то получилось бы как у критиков майонеза — что все салаты с майонезом "все как один на вкус" только за счёт одного его))
Отредактировано (2020-12-06 22:46:17)
#11550 2020-12-06 22:48:29
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Эссенция какая? То есть 9-процнтный или совсем уксус?
И бальзамическим можно заменить?
Не, именно уксусная эссенция 70%, остальные уксусы слабые. А бальзамический еще и с собственным вкусом, в рыбном хе будет лишним. Рыба в хе идет сырая, белок коагулируется за счет уксусной кислоты.