Холиварофорум
Вы не вошли.
#1 2014-03-29 18:38:52
- Анон
Анонимная кулинария
Для деления и почкования рецептами.
Энциклопедия пищевой химии
Что мы едим на завтрак:
#15251 2021-10-19 20:34:53
- Анон
Re: Анонимная кулинария
английской кухней запахло 
я понимаю, что неочищенную луковицу кладут для цвета, но всё равно этот момент меня крайне смущает (другой анон)
#15252 2021-10-19 20:54:10
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Если смущает, то просто очисти её)
#15253 2021-10-19 20:58:20
- Анон
Re: Анонимная кулинария
английской кухней запахло я понимаю, что неочищенную луковицу кладут для цвета, но всё равно этот момент меня крайне смущает (другой анон)
ну например узбеки так делают
да много кто, на самом деле
#15254 2021-10-19 21:12:29
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Если смущает, то просто очисти её)
обычно я так и делаю. Просто хочу посмотреть в глаза храбрым людям, которые в наше экологически неспокойное время не боятся кидать неочищенные овощи в еду))) Как бы себе отрастить такое же доверие к еде?))
#15255 2021-10-19 21:16:47
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я спокойно неочищенное готовлю, только землю и песок смываю или обрезаю, когда не смыть.
Анон с бульоном, а зачем тебе светлый и прозрачный? Эстетики ради, или так вкуснее?
Не для срача, правда интересно.
#15256 2021-10-19 21:18:31
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я лук мою и убираю в луковице самые верхние слои, а те, что под ними, тоже коричневые, идут на бульон.
#15257 2021-10-19 21:23:30
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Я лук мою и убираю в луковице самые верхние слои, а те, что под ними, тоже коричневые, идут на бульон.
Ээ, конечно, я именно так и понимаю "неочищенную". Жопку с корнями и хвостик срезать, верхнюю шелуху снять и в кастрюлю.
#15258 2021-10-19 21:25:03
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Ээ, конечно, я именно так и понимаю "неочищенную"
без шелухи это очищенная, КО))
#15259 2021-10-19 21:27:50
#15260 2021-10-19 21:29:29
- Анон
Re: Анонимная кулинария
блин, аноны, так и пишите, что частично очищенная! А то неочищенная - это в моём понимании ты выдрал луковицу из грядки, отряхнул землю, помыл под краном и бухнул в кастрюлю.
#15261 2021-10-19 21:48:42
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Просто хочу посмотреть в глаза храбрым людям, которые в наше экологически неспокойное время не боятся кидать неочищенные овощи в еду)))
Иду в огород, вырываю луковицу из земли, обрезаю корни, перья и верхнюю шелуху, мою и вперед в кастрюлю;)
#15262 2021-10-24 09:09:26
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, кто-нить морозил соленого лосося? Нормальный он потом по вкусу?
#15263 2021-10-24 09:11:00
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Аноны, кто-нить морозил соленого лосося? Нормальный он потом по вкусу?
Морозила. Разницы не ощутила.
#15264 2021-10-24 09:32:19
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Морожу регулярно, ему это никак не вредит.
#15265 2021-10-24 09:42:23
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Добавила в шарлотку цедру лимона. Огонь!
Первый раз связывались с цедрой, очень боялась жёстких кусков, но получиломь вкусно и лимонно! 
#15266 2021-10-24 10:03:52
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Морожу регулярно, ему это никак не вредит.
Спасибо!
#15267 2021-10-24 10:29:13
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Ну в один из вариантов ирландского рагу кладется нечищеная картошка, ничего, нормально. Правда, в конце мая так лучше не готовить:).
#15268 2021-10-24 11:09:28
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Ну в один из вариантов ирландского рагу кладется нечищеная картошка, ничего, нормально. Правда, в конце мая так лучше не готовить:).
Да картошку, если приличная и свежая, вообще спокойно можно с шелухой жрать. Я просто печеную так жру. Собственно, "картофель по-деревенски" так и запекается, только не целиком, а кусками.
#15269 2021-10-24 12:22:09
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Да картошку, если приличная и свежая, вообще спокойно можно с шелухой жрать. Я просто печеную так жру.
Я вообще почти всегда ем картошку с кожурой, если только она не мегатолстая. И варю, и запекаю. Только для супа или, там, салата чищу. Помню, в детстве меня заставляли чистить картошку в мундире, а я недоумевала: зачем, если кожура тоже вкусная? Наконец, выросла и ем, как хочу. 
#15270 2021-10-24 13:47:02
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Обожаю печёную картошку с кожурой. По-моему, прелесть и вкуснятина, а если жёсткий кусок попадётся, можно выплюнуть. Но остальное семейство меня не понимает 
#15271 2021-10-24 14:22:43
- Анон
Re: Анонимная кулинария
Есть рецепты для приготовления картофельных шкурок, без собственно картошки. Для любителей 
#15272 2021-10-24 14:49:13
- Анон
Re: Анонимная кулинария
аноны, а семечки тыквы достаточно просто просушить на батарее или нужно еще прокаливать на сковороде?
#15273 2021-10-24 14:51:25
- Анон
Re: Анонимная кулинария
достаточно просто просушить на батарее или нужно еще прокаливать на сковороде?
Ну это же дело вкуса, анон.
#15274 2021-10-24 15:02:01
- Анон
Re: Анонимная кулинария
или нужно еще прокаливать на сковороде
Не прокаливай. Я дурак так сделал и в помойку семки выбросил. Они стали неразгрызаемые почему-то.
Просто подсуши даже не на батарее, а поблизости от нее и норм.
#15275 2021-10-24 15:05:07
- Анон