Холиварофорум

Анон

Re: Что сегодня приготовить [ус, рецепты и, возможно, дыбр]

О, у меня тогда еще будущий муж в начале нашего знакомства готовил похожее.

Да мне кажется, тут специи в основном решают, остальное - база (фарш + помидоры + фасоль) и всякое украшательство, без которого можно легко обойтись

Анон

Re: Что сегодня приготовить [ус, рецепты и, возможно, дыбр]

Концепт "ни дня без рецепта" провалился. Я часто фокусируюсь на паре-тройке рецептов, которые мне прям нравятся, с которыми мне уютно, и я это и готовлю.

Вчера всё же пришло время экспериментов и на ужин был салат. Берёшь палку колбасы, режешь, сколько не жалко (у меня было 200г сырокопченой). В ту же миску кромсаешь штук 7 маринованных корнишонов, вываливаешь банку кукурузы, 4 порезанных яйца и заправляешь сметаной с горчицей (ну или майонезом). Перед тем, как есть, туда ещё сухарики или отруби.

Анон

Re: Что сегодня приготовить [ус, рецепты и, возможно, дыбр]

Увидела рецепт пасты из орзо с брокколи и шпинатом - решила, что мне надо. Вот только ни орзо, ни брокколи.

В итоге на двоих берёшь грамм 200 мяса (у меня курица), режешь и обжариваешь с какими-то не слишком агрессивными специями (соль, перец, чеснок, итальянские травы). Когда поджарится - добавляешь подходящее околовощное из холодильника (у меня - замороженный горошек, можно зеленую фасоль, овощную заморозку, брокколи - вот ее предварительно лучше разморозить и порезать на кусочки). Я туда же кинула немного замороженного нарезанного шпината. Уменьшаешь огонь, добавляешь воды и тушишь. Параллельно берёшь любые макароны (у меня 200г оставалось) и варишь. Макароны готовы - сваливаешь в сковороду, туда же еще немного воды, 80г натертого сыра и две столовые ложки творожного сыра.

Перемешиваешь. Когда сыр равномерно распределится по пасте - выключаешь огонь и раскладываешь по тарелкам.

Анон

Re: Что сегодня приготовить [ус, рецепты и, возможно, дыбр]

Срочное включение: рецепт на когда болеешь, сил мало, жрать хочется. Покупаешь бумагу для жарки (у меня - Магги, не знаю, есть ли у кого ещё; можно и самостоятельно сделать из пергамента и специй). Покупаешь куриное/индюшачье филе. Режешь так, чтобы куски были не толще пары сантиметров, отбиваешь их молотком, кладёшь в эту бумагу - и на сковороду без масла. У меня электрическая, я на 5 выставила. Написано, что надо жарить минут по 7 с каждой стороны, я не засекала, но примерно так и получилось.

Вкус, на мой взгляд, слишком интенсивный. Но для разнообразия пойдёт. Особенно приятно, что телодвижений немного.

Анон

Re: Что сегодня приготовить [ус, рецепты и, возможно, дыбр]

Когда хотела приготовить хашламу, а есть только курица. Короче, рецепт, если есть время, и не хочется жрать вот прямо сейчас.

Две куриные грудки (можно не куриные, можно ваще любое мясо, думаю) режутся средними кусками и обжариваются в специях (у меня были соль, перец и какая-то грузинская смесь). Горелка переводится почти на минимум, чуть воды, чтобы мясо не пристало ко дну. Потом туда лук, порезанный полукольцами (у меня остались гигантские луковицы, поэтому я половину порезала), красный перец, если есть, порезанный соломкой, и пара крупных картофелин, тонко порезанных (нам картошки показалось маловато в итоге, хотелось побольше).

Всё это слоями выкладывается на мясо, сверху я бахнула 100 мл красного вина и 200 воды (было многовато жидкости, но я переживала за картошку, приготовится ли), солится, перчится, опять грузинские травы. Закрывается крышкой и оставляется на час, чтобы там всё тихо булькало. После проверяется, как картоха. У меня была готова - и я просто оставила ненадолго на сильном огне без крышки, чтобы жидкость чуть подвыпарилась. Если картоха неготова - потомить под крышкой чуть дольше.

Анон

Re: Что сегодня приготовить [ус, рецепты и, возможно, дыбр]

Мне не привезли сегодня мяса, поэтому на обед был салат с тунцом.

Варишь 200г риса (можно без соли), крошишь два больших огурца полукольцами, немного сладкого лука (у меня буквально четверть луковицы была), банка тунца. Всё перемешивается, заправляется соусом: 100г греческого йогурта, 20г творожного сыра, соевый соус (в рецепте была ещё шрирача, но у меня её нет). Вприкуску с нори - вообще огонь

Анон

Re: Что сегодня приготовить [ус, рецепты и, возможно, дыбр]

Охуенную курицу приготовила. В рецепте была говядина, она, вероятно, тоже будет збс.

Берёшь грамм 600 филе, режешь, обжариваешь с перцем и небольшим количеством соли. Убираешь со сковороды, подливаешь чуть масла и кидаешь туда порезанную луковицу, когда станет золотистой - туда же грамм 350-500 (я всю подложку бахнула) порезанных грибов. Обжариваешь это всё, когда всё красивое и поджаренное, туда 1ст.л. соевого соуса, 1ч.л. горчицы, 1 ст.л. муки, 2 порезанных зубчика чеснока - всё перемешать, добавить мясо, залить сливками (200 мл), добавить 100 мл воды и тушить на маленьком огне 20 минут под крышкой. Периодически проверяешь, чтобы ничего ко дну не приставало.

Анон

Re: Что сегодня приготовить [ус, рецепты и, возможно, дыбр]

Охуенную курицу приготовила-2

Берёшь 200г филе, режешь на средние кусочки, обжариваешь с солью и перцем до приятной корочки и убираешь. Закидываешь на ту же сковороду 200г грибов (у меня шампиньоны, порезала каждый на 4 части), как зарумянятся, к ним 1-2 порезанных зубчика чеснока и черри (у меня штук 10 было). Возвращаешь мясо, жаришь их вместе пару минут, убавляешь огонь. 1ст.л. пасты том ям смешиваешь с 200 мл сливок (в рецепте кокосовое молоко, но и сливки збс), заливаешь в сковороду, даёшь побулькать. Сколько - не засекала, наверное, минут 5-7. Параллельно варишь рис или булгур, подаёшь, следишь, как всё всасывается.

Анон

Re: Что сегодня приготовить [ус, рецепты и, возможно, дыбр]

Люблю сытные салаты, намутила вчера один

Берёшь штуки 3 картофелины, режешь, отвариваешь, потом обжариваешь. Куриную грудку режешь на кусочки и обжариваешь с солью и перцем. Это всё в миску, туда же листья салата (у меня была половина вот этого мелкого горшочка, которые обычно продаются), 2 палки сельдерея, 1 апельсин. Если есть - туда же обжаренный бекон и/или грамм 50-70 копченого мяса, балыка или шейки. Заправляется соусом из 2 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. майонеза, 1 ст.л. апельсинового сока и 1 ст.л. лимонного сока. У меня сока не было, поэтому просто бахнула мазик с соевым соусом. Сверху, если есть, сыпануть какие-нибудь семечки или их смесь.

Анон

Re: Что сегодня приготовить [ус, рецепты и, возможно, дыбр]

Якобы это рецепт японского сливочного рагу. Правда, неправда - не знаю, но вкусно.

Берешь грудку (у меня - 2), режешь, обжариваешь со специями, туда же порезанную луковицу, ещё обжариваешь. Потом туда же порезанную картошку (у меня штук 5 было), если хочется - ещё можно и порезанную морковь, заливаешь водой, чтобы почти полностью покрывала это всё, закрываешь крышкой - и пусть булькает минут 20.

В это время растапливаешь на отдельной сковородке 30г сливочного масла, туда же 3 ст.л. муки, перемешиваешь и добавляешь немного молока (всего надо будет влить 300 мл молока, но небольшими порциями). Сначала кажется, что мука с маслом слиплись в вечные комки, но тщательно мешаешь - и всё постепенно становится однородным.

Когда картошка сварилась - добавляешь получившийся соус, брокколи (у меня была вместо нее зеленая фасоль), мешаешь, солишь-перчишь - и ещё оставляешь под крышкой на 5 минут. Есть горячим.